Qui dit janvier, dit épiphanie et sa célèbre galette des rois. Dessert chéri de ce début d’année, on y trouve en son cœur une fève et un ingrédient phare : l’amande. Originaire d’Iran, ce fruit sec a parcouru des kilomètres pour arriver en Égypte avant de s'établir en Europe. Vénérée par les Pharaons, considérée comme sacrée dans l'Antiquité, elle a trouvé sa place dans la cuisine médiévale et dans les vergers du sud de la France au XVIe siècle. C’est également la première note à avoir été synthétisée au XIXème siècle dans la parfumerie. Sa versatilité et son goût si particulier expliquent donc son importance culturelle au fil des siècles.

Un péché mignon bon pour la santé

Les amandes sont bien plus qu'une simple gourmandise. Elles regorgent de nutriments essentiels, tels que l'acide linoléique, la vitamine B1, le cuivre, le fer, le zinc, le manganèse, le phosphore, la vitamine B2, les protéines, les fibres, et les vitamines E, PP, B1, B2. Cette combinaison en fait un aliment bénéfique pour la santé cardiovasculaire, riche en énergie et nutriments essentiels, tout en présentant des vertus antioxydantes.

Les amandes jouent un rôle significatif dans le maintien de la santé digestive. Leur richesse en fibres stimule le transit intestinal, offrant une solution naturelle contre les troubles digestifs. De plus, la consommation régulière d'amandes est associée à une diminution du cholestérol, réduisant ainsi les risques de troubles cardiovasculaires. Grâce à leur teneur en magnésium, les amandes favorisent la régulation de la pression artérielle, contribuant à une meilleure santé osseuse et musculaire.

Contrairement à certaines idées reçues, la quantité recommandée pour une consommation bénéfique d'amandes est d'une poignée par jour, soit environ 30 grammes. Cela fournit 6 grammes de protéines végétales et 4 grammes de fibres, en plus de nutriments essentiels tels que la vitamine E, le calcium, le magnésium, et les phytostérols. Elles se déclinent sous diverses formes, offrant ainsi une flexibilité dans l'intégration à notre alimentation quotidienne. Du lait d'amande, adapté aux intolérants au lactose et aux végétaliens, à la protéine d'amande, utilisée comme substitut de la farine de blé dans les régimes hyperprotéinés, les options sont nombreuses.

Amandes et beauté : une synergie naturelle

Au-delà de ses qualités nutritionnelles, l'amande s'impose comme un ingrédient incontournable dans le domaine de la beauté. Sa capacité à apaiser les peaux irritées, réduire les démangeaisons, prévenir les cicatrices et les signes de vieillissement cutané en fait un choix de prédilection pour les produits cosmétiques.

L'amande, qu'elle soit croquée, sous forme d'huile ou de lait, s'avère être une alliée précieuse pour la peau. Elle hydrate, nourrit, et prévient les signes de vieillissement grâce à sa concentration en minéraux, vitamines A, B, D et E, ainsi qu'en acides gras oméga 6 et 9. Elle agit en profondeur, favorisant la régénération cellulaire et la souplesse cutanée.

Sur les cheveux, l'huile d'amande, naturellement riche en biotine, fortifie les cheveux, stimule la pousse et réduit les problèmes capillaires tels que les pellicules. Sa polyvalence en fait un choix idéal pour divers types de cheveux, de la chevelure sèche aux boucles rebelles.

L'amande, n’est donc pas un simple fruit à coque mais un trésor nutritionnel et cosmétique naturel. Que ce soit dans une salade, un lait d'amande, une purée d'amandes ou une crème hydratante, elle offre une richesse infinie de possibilités. Son héritage historique et ses bienfaits pour la santé en font un acteur incontournable de notre quête d'un bien-être holistique. En intégrant l'amande dans notre quotidien, nous découvrons une alliée précieuse pour une vie saine et épanouissante.

Autrice : Carla P

Crédit Photo : gerenme/iStock