Dans la vie, rien n’est infaillible… sauf peut-être la cocotte en fonte. Malgré leur poids considérable (même vide), l'espace qu'elles occupent dans les placards et leur coût qui ne cesse de grimper, elles sont une véritable source de réconfort. Souvent bien usée mais toujours posée au premier rang, presque chaque foyer en possède une, ayant probablement appartenu à un aïeul tant elle est robuste. Contrairement aux casseroles modernes, souvent dépourvues de charme et de versatilité, elle apporte une authenticité telle qu’on n’hésite pas à la coller au milieu d’une table. Et surtout pas besoin de s'appeler Paul Bocuse, car avec une bonne cocotte, il est quasiment impossible de se louper ! 

Cocotte tout terrain

Les cocottes en fonte sont de véritables multitâches. Grâce à leur capacité à répartir et à conserver la chaleur de manière homogène, elles excellent à saisir les viandes, à faire sauter les légumes, à mijoter, à préparer des rôtis et même à cuire du pain. Les possibilités semblent illimitées, ces plats passent sans problème de la cuisinière au four - il suffit de respecter la température maximale recommandée par le fabricant.

Tel un véritable trésor de cuisine, la cocotte en fonte a suivi une trajectoire remarquable. Initialement reléguée au statut d'ustensile domestique dans le kit de la parfaite ménagère, comme le Pyrex ou le Tupperware, elle a rapidement conquis les foodies pour devenir la star incontestée de toutes les cuisines par sa simplicité. Même l’acteur-star du web Kyle McLachlan, alias Dale Cooper dans Twin Peaks ou Trey MacDougal de Sex and The City, est un fan. Sur internet, la marque Le Creuset est devenue un véritable phénomène international qui s'inscrit dans le prolongement du mouvement cottagecore. Sur TikTok, il n’est donc pas rare de tomber sur des cuisines imaginaires autour de la nouvelle marque préférée des utilisateurs ou sur des décryptages de chaque coloris et modèle dans des posts qui peuvent dépasser le million de vues. Mais pourquoi cette cocotte ne laisse personne indifférent ?

Garantie à vie

Le processus de fabrication des cocottes en fonte a préservé son essence artisanale. La fabrication demeure, dans ses fondements, inchangée depuis des décennies. Des chefs renommés perpétuent la tradition en cuisinant avec des cocottes héritées de leurs prédécesseurs. Certaines ayant survécu au passage du temps pendant plus de 70 ans. Cette longévité confirme que l'acquisition d'une cocotte en fonte de qualité constitue un investissement à long terme. Bien que certains modèles puissent initialement sembler onéreux, le coût s'amortit lorsqu'on considère la durabilité exceptionnelle de cet ustensile. 

La cocotte en fonte n'est pas qu’un simple ustensile de cuisine, c'est un état d’esprit. Insensible aux caprices du temps, elle se transmet de génération en génération et s’inscrit au cœur de chaque famille, au même titre que les fiches de recettes et les collections de napperons !

Autrice : Carla P

Crédit Photo : Rouzes/iStock