« Un moulin comme celui-ci, il n’y en a pas d’autres » nous dit d’emblée Jean-Marie Robin, le nouveau propriétaire du moulin de la Ville, situé sur la rivière La Gloire à Négreville dans la Manche. Il s’est lancé dans l’immense restauration d’un moulin à eau du XIIème siècle. Passionné de vieilles pierres, le défi est de taille : il souhaite en effet retaper cette bâtisse classée monument historique, en utilisant exclusivement les techniques d’autrefois, afin de faire revivre le moulin dans sa configuration d’origine.  

Bien qu’il soit officiellement daté du XVIIIème siècle, celui-ci existait déjà six siècles plus tôt. Le bâtiment, avec ses trois meules (pour le froment, pour le sarrasin et enfin pour l’orge et l’avoine destinés aux bêtes), est resté en exploitation jusqu’en 1967. 

Jean-Marie ne souhaite pas s’arrêter là. Quand le moulin sera terminé, le prochain projet est de construire une petite boulangerie avec un four à pain pour pouvoir reproduire intégralement le cycle du pain. A suivre !